http://maguro.hamazo.tv 職人の技の粋を極めた逸品「低温熟成マグロ」や、お買い得なマグロの情報をお届けします。 ja Tue, 04 Oct 2005 12:07:28 +0900 Sat, 27 Mar 2010 14:45:45 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 　 低温熟成のもっちりマグロを、中落ち風にスライスしました。　余分な水分は抜け、天然由来の旨味成分が増幅されて、口のなかでネットリ広がる美味しさは、ただ単純に解凍しただけのマグロとは根本的に異なります。■大きさ・数量：３００g■形態・荷姿： 約３００g真空パック入れ/冷凍品■産地太平洋：加工地静岡県■納期・発送体制：在庫確認後３日以内。ヤマト運輸の冷凍便でお送りします。■賞味期限 ：出荷日より冷凍で約１ヶ月。解凍後はお早めにお使いください。■解凍方法：流水で約１０分。■参考メニュー：お刺身、ちらし寿司、海鮮丼など■原材料：太平洋産冷凍バチマグロ、瀬戸内海の塩 http://maguro.hamazo.tv/e3027782.html http://maguro.hamazo.tv/e3027782.html 商品情報 Tue, 24 Jan 2012 12:14:49 +0900 http://maguro.hamazo.tv/e2956508.html http://maguro.hamazo.tv/e2956508.html 商品情報 Sat, 10 Dec 2011 19:08:32 +0900 　マカジキは、カジキ類の中でもっとも美味しい魚と呼ばれています。　そのマカジキを、低温熟成して仕上げたのが「もっちりマカジキ」です。春を思わせる赤みがかった橙色の身質は、名だたる高級料亭でも一目おかれ愛されています。　上品な味わいで口にした最後に旨味が残ります。厚めに切ったマカジキの刺身や握りは食通に大変人気があります。■大きさ：約１００ｇ（１～１．５人前）■形態・荷姿：真空パック入れ／冷凍品■産地：太平洋■加工地：静岡県■納期・発送体制：在庫確認後３日以内に、ヤマト運輸冷凍便でお送りします。■賞味期限：冷凍で約２週間。解凍後はお早めにお使いください。■参考メニュー：お刺身、お寿司、ほか http://maguro.hamazo.tv/e2939479.html http://maguro.hamazo.tv/e2939479.html 商品情報 Thu, 01 Dec 2011 11:59:29 +0900 http://maguro.hamazo.tv/e2922608.html http://maguro.hamazo.tv/e2922608.html お取り寄せ Sun, 20 Nov 2011 10:38:41 +0900 　キハダマグロは、脂分が少なくさっぱりしていて、主に関西方面で好まれ、ピンク色の鮮やかな色合いで、色落ちも遅く、とても人気のある魚です。　近年、主漁場のアラビア海近辺が、海賊の影響で漁が出来なくなってきており、希少価値が増しています。　低温熟成により、旨み成分が増え、ねっとりした味わいに変化します。低温熟成のキハダマグロ是非一度、ご賞味下さい。■内容・規格：　　品名：天然キハダマグロ特上赤身・低温熟成昆布〆　　原材料：南太平洋産天然キハダマグロ(40上サイズ）、瀬戸内の海塩、果汁、ビタミンＣ　　水揚港：清水港（静岡県）、または焼津港（静岡県）　　目方：約１８０ｇ■包装状態：超低温で急速冷凍。真空パック（またはポリ袋）で包装いたします。■納期の目安：ご注文の翌々営業日出荷を原則としておりますが、入荷状況、低温熟成の仕上がり状況により、若干日数を頂く場合もございます。（長くても１週間以内）。配達日・時間帯をご指定いただけます。■召上り方：刺身、寿司、マグロ丼、手巻き寿司、カルパッチョ、海鮮サラダ等のほか、多彩な料理で召し上がり頂けます。■賞味期限：発送日より、冷凍で約２週間。解凍後は、冷蔵で約２日（なるべく早めに召し上がり下さい）。 http://maguro.hamazo.tv/e2807122.html http://maguro.hamazo.tv/e2807122.html 商品情報 Sun, 11 Sep 2011 10:07:02 +0900 遠州灘産の活け〆生シラス。通販でも売れ行き好調です。漁獲後、直ぐに船上で砕氷〆。水揚げ後、約１時間で、－70℃に超低温急速凍結。これによって、漁獲時の鮮度そのまま、ご家庭へお届けできます。100ｇごとの真空パックのため、召し上がりたい時に必要なだけ解凍して下さい。解凍は、パックのまま流水で５～１０分。手軽に新鮮な美味しさを楽しめます。遠州灘産・活け〆生シラス超低温冷凍タイプ100g http://maguro.hamazo.tv/e2642950.html http://maguro.hamazo.tv/e2642950.html 商品情報 Tue, 31 May 2011 03:12:54 +0900 　 刺身用の鮮度抜群のメバチマグロを、約３日間じっくりと低温で熟成加工し、韓国風ベースのタレに漬け込みました。こくの深いコチュジャン風味と柑橘系の味付けが、マグロの旨さを引き立てます。　ご飯のおかず、酒の肴にぴったりです。　スタミナモリモリ、やみ付きになる美味しさをどうぞ！　　 ８０グラム毎に真空パックし、冷凍でお届けいたします。必要な時に必要なだけ使えるため、ロスが少なく経済的です。韓国風マグロユッケ８０ｇ１人前で４００円です。 http://maguro.hamazo.tv/e2553624.html http://maguro.hamazo.tv/e2553624.html 商品情報 Sun, 03 Apr 2011 21:19:48 +0900 　植物油脂は一切使わず、脂分は１００％天然メバチマグロの中トロの脂です。　３日間じっくりと低温で熟成した上質のメバチマグロの天身からハラモまで、美味しい部分が一杯練りこまれております。円やかで濃厚な旨み　 　中トロの甘みが、低温熟成のネットリとした身に絡み、とろけるような旨みを引き出しました。低温熟成ネギトロ（中トロ入り）１００ｇ／１～1.5人前≪植物油脂なし≫ http://maguro.hamazo.tv/e2386339.html http://maguro.hamazo.tv/e2386339.html 商品情報 Tue, 07 Dec 2010 13:01:00 +0900 　低温熟成マグロを召し上がって頂ける店を、磐田市城之崎につくりました。　全ての商品は中々置けないので、低温熟成の定番の主力商品「低温熟成昆布〆マグロ」を、常時出させて頂いております。　　低温熟成マグロは、清水港、または焼津港で水揚げされた天然のメバチマグロを、磐田市内の加工場で、約３日間かけてじっくりと熟成解凍したものです。　これにより、アミノ酸をはじめとする旨み成分が、平均約１５％増幅し、ネットリと締まった美味しい身質に仕上がるのです。旬の味処魚有〒438-0084 静岡県磐田市城之崎二丁目9番地11地図はこちらTel：0538-37-9500／FAX：050-3737-0159■営業時間：午後５時から１１時まで（ラストオーダーは１０時30分）　　　　　　　 平成23年1月より、昼の営業も始めます。■定休日：月曜日----------------------------------低温熟成マグロの刺身、１人前６００円よりプーレノワール（フランス地鶏）刺身盛り合わせ１，５００円その他、季節の野菜煮物、天ぷら、肉・魚料理など旬の素材を活かした料理料理長・鵜川が、今日の素材の中から、お客様のご予算とお好みに合わせた料理をおつくりする、「おまかせ料理」も好評です。----------------------------------エビス生ビール５００円、サッポロ黒ラベル中瓶５００円焼酎は、芋：天狗桜・麦：千亀女・米：もっこす・甲類：キンミヤ清酒は、初亀、喜久酔、國香、千寿、この他、ご要望に応じてお取り寄せいたします。 http://maguro.hamazo.tv/e2363239.html http://maguro.hamazo.tv/e2363239.html 営業情報 Sun, 21 Nov 2010 15:47:30 +0900 　天然のメバチマグロを低温熟成で仕上げ、中落ち風に加工しました。　薄くスライスしてありますので、解凍し、パックを開ければ直ぐに召し上がって頂けます。　低温熟成により、余分な水分は抜け、天然由来の旨味成分が増幅されて、口のなかでネットリ広がる美味しさは、ただ単純に解凍しただけのマグロとは根本的に異なります。熟練のマグロ職人が丹精を込めた逸品を、是非ご賞味下さい。　天然マグロ中落ち風・低温熟成もっちり風　ご予算や人数に合わせ、100g（１～２人前／560円）、300g（３～４人前／1,580円）、500g（５～７人前／2,180円）の３種類をご用意しております。 http://maguro.hamazo.tv/e2294976.html http://maguro.hamazo.tv/e2294976.html 商品情報 Thu, 07 Oct 2010 10:30:00 +0900 　カナダ沖で漁獲された脂ビンチョウの表面を香ばしくサッと炙ってあります。　この漁場は北極圏に近く海流が冷たい為、天然の本マグロを始め、最高のマグロ漁場として大変有名です。　その身質は柔らかくネットリとしていて脂はキメ細かく、身全体にのっており、食すると甘く、口の中でとろける様な脂質です。カナダ沖最高級トロビンチョウタタキ１ｋｇで3,430円は、お買い得です！ http://maguro.hamazo.tv/e2273704.html http://maguro.hamazo.tv/e2273704.html 商品情報 Fri, 24 Sep 2010 10:16:00 +0900 低温熟成マグロの角切り赤身だけでなく、中トロも入っている。天然のメバチマグロを、約３日間低温で熟成し出来上がったのが「低温熟成マグロ」アミノ酸などの旨み成分が、普通のマグロより増えていて、美味しくなっています。その低温熟成マグロを短冊に取った切れ端を、角切りにしました。サクになるには、形や寸法が足りなかっただけで、旨さは何も変わりません。天然マグロ角切り・低温熟成もっちり風中トロ入りで100g約１．５人前で560円です。 http://maguro.hamazo.tv/e2273700.html http://maguro.hamazo.tv/e2273700.html Thu, 23 Sep 2010 10:34:00 +0900 　南太平洋産の若いメバチマグロを、約３日間掛けてじっくり低温熟成で仕上げた逸品です。　低温熟成により、旨み成分が大幅増幅。ねっとりとした身質に詰まった美味しさをご堪能下さい。　商品は、冷凍真空パックでお届けします。　そのまま冷凍室で約１ヶ月の保存が可能。　真空パックのまま水に浸けるだけで、簡単に解凍が出来、ご家庭でも料理屋さんのような美味しいマグロを召し上がることが出来ます。　天然マグロ特上赤身・低温熟成もっちり風　約230g・２～３人前　1,580円でご提供です。 http://maguro.hamazo.tv/e2273641.html http://maguro.hamazo.tv/e2273641.html 商品情報 Wed, 22 Sep 2010 17:45:17 +0900 低温熟成のネギトロ５００g通常価格１９８０円が、半額以下の９８０円でご提供。数量限定大特価★低温熟成ネギトロ５００ｇ／５～７人前数に限りがありますので、ご注文はお早めにどうぞ！１０袋まとめてご購入のお客様は、業務用サイト「魚有まぐろ市場」からのお求めが有利です。（もっと安くなります・代金引換のみです） http://maguro.hamazo.tv/e2251240.html http://maguro.hamazo.tv/e2251240.html 商品情報 Tue, 07 Sep 2010 17:09:00 +0900 　厳選された上質の天然マグロを、低温でじっくり熟成すると、　アミノ酸やイノシン酸などの旨み成分が大幅に増加し、ねっとりとした美味しい身質に仕上がるのです。　「天然マグロ中トロ赤身セット・低温熟成もっちり風」 http://maguro.hamazo.tv/e2247342.html http://maguro.hamazo.tv/e2247342.html お取り寄せ Sat, 04 Sep 2010 18:22:40 +0900 　中とろの脂の甘みが、もっちりと仕上がった低温熟成のマグロの身の中に溶け込んで、とろけるような美味しさに仕上がっています。　低温熟成によりマグロは、イノシン酸やアミノ酸などの旨み成分が増すばかりでなく、余分な水分が抜け、色変わりが遅く、美味しさが長持ちする濃厚な身質に仕上がります。　南太平洋産の天然メバチマグロ中とろの短冊を、低温熟成でお届けいたします。　一サク毎の冷凍真空パックなので、短時間で簡単に解凍でき、とても便利です。　必要な時に必要なだけお使い下さい。　天然マグロ中トロ・低温熟成もっちり風　１サク約２００g・２～３人前で、ご用意しております。 http://maguro.hamazo.tv/e2226110.html http://maguro.hamazo.tv/e2226110.html 商品情報 Sat, 21 Aug 2010 00:40:00 +0900 　南太平洋のフィジー海域にて漁獲した、新鮮な刺身用のメバチマグロとキハダマグロがふんだんに入った餃子です。　食感はさっぱり系の軽い感じで何個でも食べられる上に、食べ過ぎて太り過ぎる心配もありません。　野菜は契約農家も含め全て安心の国内産にこだわりました。　老若男女どなたでも安心して食べられるヘルシーで美味しいマグロ餃子です。静岡マグロ餃子　６０個入り http://maguro.hamazo.tv/e2226075.html http://maguro.hamazo.tv/e2226075.html マグロ料理 Fri, 20 Aug 2010 10:22:07 +0900 　３日間の低温熟成で、イノシン酸やアミノ酸などの旨み成分が増加し、余分な水分が出てもっちりと美味しく仕上がった、南太平洋産の天然メバチマグロ中とろを、食べやすいように一切れごとにスライスして、冷凍真空パックしてあります。　トレー付きなので、解凍すればそのままお刺身として召し上がって頂けます。　低温熟成のマグロには、　（１）ドリップがほとんど出ない。　（２）色落ちが遅い。　（３）旨み成分が増えている。　という特徴があります。　天然マグロ中トロスライス・低温熟成もっちり風・約100g　１人前ずつ冷凍真空パックでお届けします。 http://maguro.hamazo.tv/e2223677.html http://maguro.hamazo.tv/e2223677.html 商品情報 Wed, 18 Aug 2010 11:44:06 +0900 　３日間じっくりと低温熟成された刺身用のバチマグロを贅沢に使用して作られた、スモークハムです。　表面をサッと香ばしく炙り、さらにナラとクルミのチップで燻煙させました。　合成保存料や着色料を使わない、安心安全でヘルシーなスモークハムです。 　低温熟成マグロ・スモークハム　300g http://maguro.hamazo.tv/e2222184.html http://maguro.hamazo.tv/e2222184.html 商品情報 Wed, 18 Aug 2010 09:30:00 +0900 　カジキ類の中でも最も美味しいと言われている「マカジキ」を、低温熟成によりもっちり身質に仕上げ、薄切りにいたしました。　1人前100g毎にパックしてありますので、必要な時に必要なだけ解凍して召し上がりください。　低温熟成もっちりマカジキ・スライス　そのままお刺身でよし。熱いご飯の丼に乗せても、握り寿司のネタにも、洋風にカルパッチョでも、お好みで色々な召し上がり方を楽しめます。　 http://maguro.hamazo.tv/e2221535.html http://maguro.hamazo.tv/e2221535.html 商品情報 Tue, 17 Aug 2010 10:32:00 +0900