2007年09月03日
天然本マグロ大トロ
地中海イタリア産天然本マグロ大トロハラモを、低温熟成でお届けします。約200g。5,500円（税込・送料別）
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低温熟成・天然本マグロ大トロ（中）
≪低温熟成マグロとは？≫
低温熟成は、弊社独自の製法です。
選び抜かれた良質のマグロを、その身質の特性に合わせて厳正に温度と時間を管理し、マグロの持つ本来の旨味を最大限に引き出す技術。それが低温熟成です。
低温熟成によって、マグロの旨味成分の構成に欠かせないアミノ酸類の数値が、平均15％以上も上昇した事が、食品分析センターによる試験データで確認されました。
平成17年7月、日本テレビのニュースプラスワンで報道され、一躍世間の注目を浴びる事となりました。（その時の映像）
Posted by 河東一九郎 at 00:52│Comments(0)
